Juliette Mix Cooking

Si vous préparez votre menu du Dimanche :-)
Je vous propose une entrée goûteuse et légère à la fois, bonne cuisine !

Le bavarois d’asperge au saumon :

Ingrédients : (2 personnes) 100g d’asperges vertes en bocal, 100g de ricotta, 50g de crème liquide, 2g d’agar agar, 4 tranches de saumon fumé, persil et poivre.

1- Découper 4 disques de saumon fumé, de la dimension des cercles à mousse. Réserver. Hacher au couteau les chutes et les réserver.

2- Dans le thermomix, mettre les asperges vertes. Mixer 10 sec/vitesse 6, en raclant les parois avec la spatule. Ajouter la ricotta, le persil ciselé, 1 tour de moulin de poivre. Mixer 20 sec/vitesse 6. Racler les parois du thermomix.

3- Mettre dans une casserole, la crème et l’agar agar. Porter à ébullition 30 secondes environ. Mettre en route le robot vitesse 3 et verser le contenu de la casserole peu à peu. Mélanger ainsi pendant 20 secondes.

4- Déposer un disque de saumon dans le fond d’un cercle à mousse. Ajouter la moitié de la mousse d’asperges. Recouvrir d’une couche de saumon émietté, puis le reste de mousse, et terminer par un disque de saumon. Mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

5- Pour dresser, retirer les cercles délicatement, décorer avec une pointe d’asperge, du persil haché, un petit morceau de citron et déguster bien frais.

La pâte à spéculoos maison, vraiment délicieuse sur une tartine, une crêpe, une biscotte, dans un yaourt nature et même a la cuillère, juste pour le plaisir de la gourmandise…. 

Ingrédients (pour 2 pots) : 400g de spéculoos, 100g de sucre, 200g de lait, 80g de beurre.

Version thermomix :
1. Mixer les spéculoos avec le sucre afin d’obtenir une poudre fine.

2. Ajouter le beurre et le lait. Mettre a cuire au thermomix 10 mn, à 50 degrés,
vitesse 3.

3. Mettre la pâte dans les pots. Laisser refroidir, la pâte a spéculoos se conserve au réfrigérateur.  

Version classique : 
Si vous n’avez pas de Thermomix vous pouvez broyer la préparation un robot et cuire dans une casserole à feu doux tout en remuant bien jusqu’à épaissisement de la préparation.

Je vous propose la recette du Mercredi pour le goûter des enfants, la bonne excuse des parents ! 

Les Chouquettes

Ingrédients (environ 15 pièces) : 150g d’eau, 80 g de beurre , 1/2 c. à café de sel , 1 c. à soupe de sucre en poudre, 120g de farine (type 55), 3 œufs, 60g de sucre perlé

1. Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7). Mettre l’eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bol et régler 4 min/100°C/vitesse 1. A l’arrêt de la minuterie, ajouter la farine et mixer 1 min 30/
vitesse 3. La pâte doit avoir l’apparence d’une pâte sablée. 

2. Faire tourner le Thermomix à vitesse 5, puis ajouter les oeufs un par un par l’orifice du couvercle. Mixer ensuite 30 sec/vitesse 5. Prélever des petites cuillerées de la préparation pour faire des chouquettes de la taille d’une noix. Les déposer sur une plaque de four préalablement recouverte d’une feuille de papier sulfurisé, en espaçant chaque petit tas de 2 à 3 cm. Laisser sécher les chouquettes quelques minutes afin de bien les rouler dans le sucre perlé.

3. Cuire au four 10 minutes à 200°C (th. 6-7), puis 10 minutes à 180°C (th. 6). Ne surtout pas ouvrir la porte pendant la cuisson. Laisser refroidir sur grille.

Vous pouvez doubler les ingrédients pour les gourmands de chouquettes :-)

Bon goûter !

Ma passion pour la cuisine est avant tout une histoire de famille pour moi ! C’est pourquoi, je vous propose une recette de famille : simple et tellement appréciée le dimanche soir par mes enfants. En 2 versions  : classique et momix. 

La semoule au lait de Nany : 

Pour 3 enfants
Ingrédients : 100g de semoule, 500ml de lait, 50g de gruyère râpé, sel et poivre.

Version classique :
1. Dans une casserole, mettre le lait, le sel et le poivre à feu vif.
2. A ébullition, ajouter la semoule en pluie.
3. Mélanger avec une cuillère en bois à feu doux jusqu’à complète absorption du lait par la semoule, pendant environ 10 minutes.
4. Ajouter le gruyère râpé.

Version Thermomix :
1. Mettre la semoule, le sel, le poivre et le lait dans le bol.
2. Cuire 8 minutes, 100°, vitesse 2.
3. Ajouter le gruyère râpé par l’orifice, mixer 15 sec, vitesse 2.

Vous pouvez ajouter des dès de jambon, servir de suite !

Brioche réveil matin avec mon momix,je vous post la recette demain si elle est bonne !!!

Depuis plusieurs années, je souhaitais créer un blog de cuisine…. Et me voici, je me lance dans la grande aventure des blogueurs ! C’est l’arrivée du thermomix dans ma cuisine qui m’a décidé de me lancer. Je m’explique : le temps de gagner grâce à lui me permettra de vous partager mes recettes et surtout les photos de mes réalisations sur mon blog. Alors bon partage, n’hésitez pas a réagir, à donner des idées et surtout bonne gourmandise !